Fotograf: Eva Hildén
Vegetariska Pumpabiffar med grönkålspesto
Superenkla pumpabiffar och en lika enkel grönkålspesto. Perfekta vänner i juletider.
Ingredienser
8 port
Pumpabiffar
-
500 g butternutpumpa
-
1 st gul lök, finhackad
-
1 dl vetemjöl
-
2 msk olivolja
-
1 tsk torkad salvia
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
Grönkålspesto
-
200 g grönkål
-
2 msk pinjenötter
-
1 st vitlöksklyfta
-
1 st citron, saften
-
0.5 dl riven parmesanost
-
0.5 dl olivolja
-
2 msk vatten
-
1 nypa salt
-
1 nypa svartpeppar
