Det slår sällan fel med pasta. Det går snabbt att koka, är omfamnande att äta och går att variera på så många sätt att det är löjligt. Belugalinser använder jag mig ofta av därför att de får så fin konsistens. Med dem som grund kan du slänga ner lite vad som helst, det var det som inspirerade mig till den här pastasåsen.
Ingredienser
4 port
- 1 st gul lök
- 2 st vitlök
- 1 st aubergine
- 1 st zucchini
- 1 st röd paprika
- 3 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 2 burkar krossade tomater
- 2 dl vatten
- 1.5 dl svarta belugalinser
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk torkad timjan
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
- 4 personer pasta
