Risotto med sommarkantareller och karamelliserad vitlök

• 1 liter kantareller eller annan skogssvamp
• 2 st silverlökar eller gula lökar
• 6 msk matolja
• 4 dl risottoris
• 0.5 liter grönsaksbuljong
• 2 dl torrt vin
• 2 dl rismjölk
• 1 dl finhackad persilja
• salt
• svartpeppar

Servering

• 2 dl riven parmesanost
  Mjölkfritt?

Mjölkfritt?

Det finns många växtbaserade ostar att välja mellan. Leta efter sådana som är har mer smak. Det finns ostar med just mer smak som ersätter parmesanost perfekt.

Tack för tipset!

Växtbaserad?

Det finns många växtbaserade ostar att välja mellan. Leta efter sådana som är har mer smak. Det finns ostar med just mer smak som ersätter parmesanost perfekt.

Tack för tipset!
• karamelliserad vitlök, se recept

Karamelliserad vitlök

• 12 st solovitlökar
• lättsaltat vatten
• 1 tsk strösocker
• 1 tsk ljus sojasås