Fotograf: Eva Hildén
Smördegstart med karamelliserad endive
8 portioner
Många glömmer bort hur fantastiskt det är med endive. Den har en lätt bitterhet som här balanseras upp av karamelliserat socker. Förbered den dagen innan och värm på den vid servering.
Ingredienser
8 port
-
0.5 dl strösocker
-
100 g smör
-
6 st endiver
-
1 st citron, saften
-
1 st runt kylt ark smördeg
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
2 dl crème fraîche
-
1 st citron, rivet skal
-
salt
-
svartpeppar
