Fotograf: Miriam Preis
Svamppastej med karamelliserad lök och valnötter
4 portioner
Jag kan inte minnas att vi någonsin åt några tomatbaserade rätter under sommarmånaderna som jag varje år tillbringade på min mormor och morfars gård på Österlen. Men jag minns pastejmackorna. Jag kunde äta hur många pastejmackor som helst, det fanns inget stopp. Och här har vi det absolut godaste pastejreceptet jag vet. Med svamp, karamelliserad lök och salvia som smaksättare. Servera den tillsammans med dina absolut godaste tomater, lite lök och örtsalt.
Ingredienser
4 port
Svamppastej
-
250 g svamp, t ex champinjoner och/eller kantareller
-
2 msk vitt vin
-
1 tsk ljus sojasås
-
1 st gul lök, tunt skivad
-
1 dl rostade valnötter
-
1 dl kokta valfria linser, t ex belugalinser
-
4 st salviablad
-
1 st vitlöksklyfta, finhackad
-
2 tsk citronsaft
-
2 msk smör
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
grillat surdegsbröd
-
skivad tomat
-
gräslök eller schalottenlök, tunt skivad
-
örtsalt
Gör så här
Receptkreatör
Julia Tuvesson
Tomat tomat
Julia Tuvessons bok Tomat Tomat (Bokförlaget Polaris) är inte bara en kokbok. Ja, här blandas middagar, sallader, såser, röror och mycket mer, men det är även en härlig mix av minnen, tips, personliga historier och kreativa smakkombinationer. Ett absolut måste för alla som vill frossa i tomater.
Receptkreatör
Julia Tuvesson
Tomat tomat
Julia Tuvessons bok Tomat Tomat (Bokförlaget Polaris) är inte bara en kokbok. Ja, här blandas middagar, sallader, såser, röror och mycket mer, men det är även en härlig mix av minnen, tips, personliga historier och kreativa smakkombinationer. Ett absolut måste för alla som vill frossa i tomater.
