Tadka dal – äkta indisk dal
En äkta indisk dal med en blandning av linser och kryddor. Serveras med chapati/roti eller ris.
Du hittar linserna i indiska butiker men de kan också alla ersättas med vanliga röda linser.
Här är våra bästa recept på linsgrytor.
Ingredienser
4 port
- 0.5 dl chana dal
- 1.5 dl toor dal
- 1 dl moong dal
- 10 dl vatten
- 0.5 tsk gurkmeja
Tadka
- 1 msk neutral olja
- 1 tsk hel spiskummin
- 1 st rödlök, finhackad
- 3 st vitlöksklyftor, finhackade
- 2 tsk riven ingefära
- 1 st grön chili, finhackad
- 2 st tomater, hackade
- 0.5 tsk mald koriander
- 0.5 tsk chilipulver
- 0.5 tsk garam masala
- 1 tsk salt
Chaunk
- 1 msk neutral olja
- 1 tsk hel spiskummin
- 2 st torkade röda chilifrukter
- 1 nypa hing/asafoetida
Servering
- 5 st roti/chapati
Gör så här
Receptkreatör
Mattias Kristiansson & Amanpreet Singh Sangha
Vegoprofilen Mattias Kristiansson har gett ut 14 kokböcker och är chefredaktör för VEGO.Amanpreet Singh Sangha har en lång karriär inom mode och är även en riktig foodie med känsla för smaker och kryddor, inte minst när det kommer till det indiska kök som han vuxit upp med.
Green India
Det här är den perfekta kokboken för alla som älskar indisk mat och smaker. Här får du 200 vegetariska recept på rätter som många känner till men även många andra klassiker från runt om Indien. En kul upptäcktsresa i ett land som har så mycket mer att erbjuda matmässigt än vad många kanske tror.
Receptkreatör
Mattias Kristiansson & Amanpreet Singh Sangha
Vegoprofilen Mattias Kristiansson har gett ut 14 kokböcker och är chefredaktör för VEGO.Amanpreet Singh Sangha har en lång karriär inom mode och är även en riktig foodie med känsla för smaker och kryddor, inte minst när det kommer till det indiska kök som han vuxit upp med.
Green India
Det här är den perfekta kokboken för alla som älskar indisk mat och smaker. Här får du 200 vegetariska recept på rätter som många känner till men även många andra klassiker från runt om Indien. En kul upptäcktsresa i ett land som har så mycket mer att erbjuda matmässigt än vad många kanske tror.
