Linsgryta – enkelt och smakrikt recept på vegetarisk favorit
26 februari, 2026
Linsgryta är en av de mest populära vegetariska vardagsrätterna – och det är lätt att förstå varför. Den är billig, mättande, proteinrik och full av smak. Med röda eller gröna linser som bas kan du laga allt från krämig linsgryta med kokosmjölk till kryddig indisk dal.
Här får du ett enkelt grundrecept på linsgryta, plus tips och variationer så att du kan anpassa rätten efter smak och säsong.
Så gör du en enkel linsgryta
Du hittar även det här receptet här. Originalreceptet innehåller gröna linser, men det går lika bra med röda linser.
2.5 dl gröna eller röda linser
1 st gul lök, finhackad
1 st morot, hackad
5 st potatisar, i bitar
3 msk neutral olja
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 burk à 400 ml krossade tomater
4 dl vatten
salt
Persiljesalsa
2 st vitlöksklyftor
1 dl hackad bladpersilja
3.5 msk olivolja
1.5 krm salt
1 krm svartpeppar
Potatis- och linsgryta
Skölj linserna och koka dem mjuka.
Fräs lök och morot i olja i en stor kastrull. Lägg i potatisen och fortsätt fräsa en stund. Lägg ner grönsaksbuljongtärningar och tillsätt tomaterna. Låt koka ca 15 minuter under lock.
Häll av vattnet från linserna och blanda ner dem i grytan, späd med vatten till önskad konsistens.
Låt koka ihop en liten stund och smaka av med salt.
Servera soppan tillsammans med salsan.
Persiljesalsa
Mixa skalade vitlöksklyftor och hackad persilja med olivoljan.
Krydda med salt och peppar.
Vad är linsgryta?
Linsgryta är en vegetarisk eller vegansk gryta där linser är huvudingrediensen. De vanligaste sorterna är följande, men det finns så många spännande linser att utforska, både svenskodlade och om du letar i Mellanösternbutiker eller indiska butiker.
- Röda linser – kokar snabbt och ger en krämig konsistens
- Gröna linser – håller formen bättre
- Belugalinser – fastare och mer nötiga
Linsgryta är populär eftersom den ger mycket näring till låg kostnad och passar perfekt som matlåda.
Populära varianter av linsgryta
Våra indiska linsgrytor är alltid populära och även krämiga varianter med kokosmjölk.
Linsgryta med kokosmjölk
En krämig och mild variant.
- Tillsätt 2–3 dl kokosmjölk
- Krydda med t ex curry eller garam masala
- Toppa med koriander och lime
Det ger en fylligare och rundare smak. Här har vi en artikel med hur du gör den godaste linsgrytan med kokosmjölk.
Indisk linsgryta (dal)
En klassisk indisk variant smaksatt med:
- Gurkmeja
- Spiskummin
- Ingefära
- Vitlök
Servera med basmatiris och naanbröd.
Här är en klassisk indisk dal som smakar precis som i Indien.
Linsgryta med spenat
Rör ner färsk spenat mot slutet så att den precis sjunker ihop. Det ger både färg och extra näring. Här är en indisk linsgryta med spenat att testa.
Linsgryta med jordnötssmör
För en mustigare smak:
- Tillsätt 1–2 msk jordnötssmör
- Lite chili
- En skvätt lime
Det ger djup och fyllighet. Här är en favorit bland linsgrytor med jordnötssmör.
Så får du linsgryta extra smakrik
Fräs kryddorna ordentligt
Det är här smaken byggs upp.
Låt den sjuda
Ju längre den får puttra, desto mer utvecklas smakerna.
Tillsätt syra på slutet
Citron eller lime gör stor skillnad.
Vanliga frågor om linsgryta
Är linsgryta nyttigt?
Ja, linser är rika på protein, fibrer och järn och ger lång mättnad.
Kan man frysa linsgryta?
Ja, den fungerar utmärkt att frysa i upp till tre månader.
Behöver man blötlägga linser?
Röda linser behöver inte blötläggas. Gröna och beluga bör sköljas innan tillagning.
Sammanfattning
Linsgryta är en enkel, mättande och prisvärd rätt som passar perfekt i vardagen. Med en bra grund kan du skapa allt från krämiga kokosvarianter till kryddiga indiska grytor.
Vill du testa fler varianter? Kolla in våra bästa recept på linsgrytor med kokosmjölk.
