Fotograf: Mattias Kristiansson
Blomkålscurry med röda linser
Gul curry ger färg och smak på nolltid. Här en vegetarisk gryta med indiska influenser. Potatis, blomkål och röda linser gör den matig och god.
Ingredienser
4 port
-
2 st gula lökar
-
2 st vitlöksklyftor
-
rapsolja att steka i
-
2 msk riven ingefära
-
1 tsk gurkmeja
-
1 tsk mald spiskummin
-
2 tsk gul curry
-
300 g potatis
-
1 st blomkålshuvud
-
1 dl röda linser
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
1 burk à 400 ml kokosmjölk
-
2 dl vatten
-
1 st grönsaksbuljongtärning
Servering
-
4 portioner ris
