Äkta indisk dal – vegetarisk linsgryta

4 portioner

Så här gör du en äkta indiska dal - en linsgryta här gjord med röda linser och kryddor. Servera med kokt basmatiris och chapati.

Ingredienser

4 port

Linser

3 dl röda linser
8 dl vatten
0.25 tsk gurkmeja

Tadka

1 msk neutral olja
1 tsk hel spiskummin
2 st torkade röda chilifrukter
1 st rödlök, finhackad
4 st vitlöksklyftor, finhackade
1 msk riven ingefära
2 st tomater, finhackade
1 tsk chilipulver
1 tsk mald koriander
1 tsk garam masala
1 tsk salt

Servering

4 portioner kokt basmatiris
4 st chapati

Skölj linserna och häll ner i en kastrull tillsammans med gurkmeja och vatten.

Koka upp och låt sjuda under lock i 20 minuter tills linserna är mjuka.

Hetta upp oljan i en stekpanna.

Fräs spiskummin och chili tills fröna får fint med färg.

Rör ner lök, vitlök och ingefära. Låt fräsa med tills löken mjuknar.

Vänd ner tomat och låt fräsa med tills den mjuknar. Det tar någon minut.

Krydda med chilipulver, koriander och garam masala.

Blanda tadkan med linserna och smaka av med salt.

Servera med kokt ris eller roti/chapati.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson & Amanpreet Singh Sangha

Vegoprofilen Mattias Kristiansson har gett ut 14 kokböcker och är chefredaktör för VEGO. Amanpreet Singh Sangha har en lång karriär inom mode och är även en riktig foodie med känsla för smaker och kryddor, inte minst när det kommer till det indiska kök som han vuxit upp med.

Publicerad: 8 juni, 2021

Uppdaterad: 19 december, 2024