Turkiska vegetariska linsbiffar – Mercimek köftesi

30 portioner

Gilla

De smakrika turkiska biffarna serveras  ofta som aptitretare, eller som en del av en buffé. För variation kan man exempelvis blanda ner kokt, pressad potatis, lite vitlök, citronsaft eller chili i smeten.

Ingredienser

30 port

4 dl röda linser
7 dl vatten
1 st buljongtärning
2 dl bulgur
1 st gul lök
1 dl rapsolja
3 msk tomatpuré
1 msk paprikapuré
1 msk spiskummin
0.5 tsk chili
2 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
4 st salladslök
1 knippe persilja
romansalladsblad
granatäppelsirap
citron
grönsaker

Skölj linserna i kallt vatten och koka upp dem tillsammans med vattnet i en kastrull. Skumma av och smula sedan ner buljongen. Låt koka på svag värme under lock tills linserna är helt sönderkokta, det tar cirka 20 minuter. Lyft på locket då och då, rör om och mosa linserna lite lätt med baksidan av en matsked.

Stäng av värmen och blanda ner bulgurn. Lägg på locket och låt linsröran svalna.

Finhacka löken till kryddmassan och fräs den mjuk i oljan i en stekpanna.

Tillsätt tomat samt paprikapuré och fräs lite till. Krydda med spiskummin och eventuellt malen chili.

Blanda linsröran med kryddmassan och krydda med salt och peppar. Knåda ihop alltsammans till en jämn smet. Om smeten känns för torr kan du tillsätta lite olivolja. Finhacka salladslöken och blanda ner den tillsammans med persiljan.

Forma avlånga biffar av smeten och lägg dem på en bädd av romansalladsblad på ett serveringsfat. Garnera med citronklyftor. Gillar du syrliga smaker kan du ringla över lite granatäppelsirap.

Servera biffarna som en huvudrätt tillsammans med citronklyftor, grönsaker och tsatsiki, eller som en sidorätt precis som de är.

Publicerad: 3 mars, 2020

Turkiska vegetariska linsbiffar – Mercimek köftesi

Ingredienser

Gör såhär

Tillagning

Bli medlem

Turkiska vegetariska linsbiffar – Mercimek köftesi

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Tillagning

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem