Vegansk grekisk fylld färslimpa
Den här färslimpan görs på formbar ärtfärs och fylls med ost, oliver, soltorkade tomater och persilja. Ruskigt god med rostade grönsaker och tzatziki till.
Ingredienser
6 port
Färslimpa
- 850 g formbar vegofärs
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad mynta
- salt
- svartpeppar
Fyllning
- 1 dl riven ost
- 0.5 dl hackade svarta oliver
- 0.5 dl soltorkade tomater, finhackade
- 2 st vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk finhackad persilja
- salt
- svartpeppar
Grönsaker
- 2 msk olivolja
- 1 st zucchini, hackad
- 2 st röda paprikor, hackade
- 1 st rödlök, i klyftor
- 3 st tomater, i klyftor
- 1 tsk torkad oregano
- salt
- svartpeppar
Tzatziki
- 1 st gurka, grovt riven
- 1 tsk salt
- 2 dl yoghurt
- 2 st vitlöksklyftor, pressade
- 2 msk finhackad dill
- 1 msk olivolja
- 1 nypa strösocker
- salt
- svartpeppar
