Fotograf: Lennart Weibull
Vegetarisk kebabtallrik med tahinimajonnäs
Om kebabtallrikarna såg ut så här på restaurang skulle jag äta dem ofta. Mycket grönt och en kebabsås så god att man gärna slickar skålen. Veganskt kebabkött med en föredömligt kort ingredienslista finns numera i kyldisken, men det går också bra med falafel. Har du tur hittar du turkiska pickles och libanesisk vildgurka på en hylla, om inte kan du ta cornichoner eller lite citron. Syran behövs för smakbalansen.
Psst... Blomkålsris kan man numera köpa färdigt, men det är enkelt att göra själv. Jag brukar skära blomkålen fint med kniv, då blir det ett ris med lite större korn, eller så mixar jag blomkålsbuketter och en skvätt kallt vatten i en matberedare.
Ingredienser
2 port
-
1 st vitlöksklyfta
-
250 g blomkålsris
-
1 tsk gurkmeja
-
100 g grönkål, hackade
-
3 msk russin
-
275 g vegokebab
-
1 dl majonnäs
-
3 msk tahini
-
olivolja
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
bröd
-
ajvar
-
pickles
Gör så här
Receptkreatör
Ylva Bergqvist
Mera vego på 30 minuter
I Ylva Bergqvists bok Mera vego på 30 minuter (Bonnier Fakta) får vi en rad med enkla vegorätter (mycket veganskt och en del lakto-ovo). Ylva är bäst när det gäller enkel mat med maxade smaker.
Receptkreatör
Ylva Bergqvist
Mera vego på 30 minuter
I Ylva Bergqvists bok Mera vego på 30 minuter (Bonnier Fakta) får vi en rad med enkla vegorätter (mycket veganskt och en del lakto-ovo). Ylva är bäst när det gäller enkel mat med maxade smaker.
