Fotograf: Eva Hildén
Vegetarisk birria taco
Den här varianten på tacos är fyllda, krispigt stekta och doppar du i en kryddig buljong innan du äter. Vanligtvis används kött, men här används jackfrukt för en härligt trådig konsistens.
Ingredienser
4 port
Jackfrukt
-
0.75 dl rapsolja
-
2 burkar à 565 g jackfrukt i lake
Buljong
-
2 st gula lökar, hackade
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 st röd paprika, hackad
-
1 st röd chili, finhackad
-
2 msk tomatpuré
-
1 msk chipotlepasta
-
2 tsk mald spiskummin
-
1 tsk anchochilipulver
-
1 tsk torkad oregano
-
1 tsk mald koriander
-
1 tsk paprikapulver
-
0.5 tsk cayennepeppar
-
1 burk à 400 ml krossade tomater
-
1 l vatten
-
1 msk grönsaksfond
-
salt
-
svartpeppar
Tacos
-
8 st små tortillabröd
-
2 dl riven ost
-
1 st rödlök, finhackad
-
finhackad koriander
-
limeklyftor
