Vegetarisk linssoppa med pasta från Mauritius
4 portioner
Jag är ett stort fan av linser, inte minst eftersom jag älskar det indiska köket. Det finns dessutom så galet många olika linser, fler än de du vanligtvis hittar i butikerna. Och det finns även så mycket mer att göra än en enkel linssoppa. Den här soppan är inspirerad av dal pita från Mauritius, som jag först stötte på i boken "Ottolenghi Test Kitchen".
Ingredienser
4 port
-
0.5 dl olivolja
-
2 st rödlökar
-
4 st vitlöksklyftor
-
1 tsk torkad timjan
-
1 tsk svarta senapsfrön
-
1 tsk spiskummin
-
1 tsk gurkmeja
-
2 dl röda linser
-
2 liter vatten
-
2 burkar à 400 ml krossade tomater
-
200 g lasagneplattor
-
2 st lime
-
1 st röd chili
-
1 dl koriander
-
salt
-
svartpeppar
