Fotograf: Eva Hildén
Röd linsdal med kokos
4 portioner
I Västbengalen (östra Indien) är det populärt med en dal smaksatt med bland annat nötter, russin och kokos. Här har jag gjort en enklare variant med röda linser och kokosmjölk som är ruskigt god.
Ingredienser
4 port
-
3 dl torkade röda linser
-
0.5 tsk gurkmeja
-
8 dl vatten
-
2 dl kokosmjölk
-
1 msk neutral olja
-
0.5 dl cashewnötter
-
0.5 dl russin
-
1 dl kokosflingor
-
1 msk riven ingefära
-
1 tsk strösocker
-
1 tsk garam masala
-
0.5 tsk chilipulver eller starkt paprikapulver
-
salt
Servering
-
kokt ris
