Fotograf: Eva Hildén
Vegetarisk skärgårdssill med aubergine
8 portioner
Man kan inte fira sommar utan antingen en klassisk skagenröra eller den här mumsiga vegetariska skärgårdssillen gjord med aubergine.
Ingredienser
8 port
Aubergine
-
1 st aubergine
-
3 dl vatten
-
0.75 dl strösocker
-
0.75 dl ättiksprit (12 %)
Dressing
-
1 dl majonnäs
-
1.5 dl gräddfil
-
3 msk finhackad dill
-
3 msk finhackad gräslök
-
3 msk röd tångcaviar
-
1 st citron, saften
-
salt
-
svartpeppar
