Fotograf: Karoline Jönsson
Vegetarisk tomatsoppa med pumpa
4 portioner
Topping är hemligheten till roliga soppor! Och det är dessutom ett bra sätt för olika familjemedlemmar att kunna välja och välja bort saker till måltiden. Till den här soppan kan man servera t ex kokta kikärtor eller linser, hackad persilja, brödkrutonger, oliver eller kanske något annat som ens barn uppskattar.
Ingredienser
4 port
-
150 g rotselleri
-
200 g pumpa, t ex butternut eller hokkaido
-
2 st morötter
-
1 st gul lök
-
2 tsk torkad timjan
-
1 tsk torkad rosmarin
-
5 st vitlöksklyftor
-
2 burkar à 400 ml krossade tomater
-
1.5 liter vatten
-
2 st grönsaksbuljongtärningar
-
salt
-
svartpeppar
-
3 dl pasta
-
3 dl vatten
-
citronsaft
-
rapsolja till ugnsrostning
