Hem › Recept › Vegetariska zucchiniplättar med salsa

Vegetariska zucchiniplättar med salsa

4 portioner

Frasiga zucchiniplättar är både enkelt att göra och ändlöst gott att äta. Här tillsammans med en enkel salsa.

Ingredienser

4 port

Lägg zucchinin i en sil eller durkslag, salta och låt sedan stå några minuter så att den vattnar sig. Pressa vätskan ur zucchinin och lägg i en skål.

Rör ner resterande ingredienser och blanda väl.

Forma åtta biffar och stek i rikligt med olja tills plättarna fått fin färg på båda sidor.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda tomater, rödlök, paprika, chili, rapsolja, salt och peppar i en ugnsform.

Värm i ugnen i ca 40 minuter.

Rör ihop salsan så att bitarna mosas och låt svalna till rumstemperatur.

Vänd ner den hackade koriandern.

Publicerad: 30 september, 2021