Fotograf: Karoline Jönsson
Vegetariska zucchiniplättar med salsa
4 portioner
Frasiga zucchiniplättar är både enkelt att göra och ändlöst gott att äta. Här tillsammans med en enkel salsa.
Ingredienser
4 port
Zucchiniplättar
-
2 st stor zucchini, grovt riven
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, pressade
-
1 dl dinkel eller vetemjöl
-
1 tsk bakpulver
-
1 tsk mald koriander
-
salt
-
svartpeppar
Salsa
-
5 st tomater, hackade
-
1 st rödlök, finhackad
-
1 st gul paprika, finhackad
-
1 st röd chili, finhackad
-
2 msk rapsolja
-
0.5 dl finhackad koriander
-
salt
-
svartpeppar
