Fotograf: Karoline Jönsson
Vegetariska zucchiniplättar med salsa
Frasiga zucchiniplättar är både enkelt att göra och ändlöst gott att äta. Här tillsammans med en enkel salsa.
Ingredienser
4 port
Zucchiniplättar
- 2 st stor zucchini, grovt riven
- 1 st gul lök, finhackad
- 2 st vitlöksklyftor, pressade
- 1 dl dinkel eller vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk mald koriander
- salt
- svartpeppar
Salsa
- 5 st tomater, hackade
- 1 st rödlök, finhackad
- 1 st gul paprika, finhackad
- 1 st röd chili, finhackad
- 2 msk rapsolja
- 0.5 dl finhackad koriander
- salt
- svartpeppar
