Fotograf: Karoline Jönsson
Vietnamesiska vegetariska sommarrullar med tahinisås
Sommarrullar av rispapper går att variera i oändlighet. Här har vi samlat ett gäng knapriga, smakrika grönsaker, perfekta att doppa i en mumsig tahinisås.
Ingredienser
4 port
- 10 st rispappersark
Fyllning
- 1 st klyfta rödkål, grovt riven på rivjärn
- 10 st rädisor, skivade
- 1 kruka hackad koriander
- 1 st salladslök, hackad
- 0.5 st lime, saften
- 1 st morot, i tunna stavar
- 0.5 st paprika, strimlad
- 1 nypa salt
- svartpeppar
Extra fyllning
- t ex alfalfagroddar, avokado, chili, strimlad fänkål eller vad helst du behagar
Tahinisås
- 2 msk tahini
- 0.25 st lime, saften
- 1 tsk riven ingefära
- 1 st vitlöksklyfta, riven
- 3 msk vatten
- 1 nypa salt
