Vegetariska vietnamesiska nudlar med tofu

2 portioner

Gilla

Det här är en typisk vegetarisk rätt som alla älskar. Vietnamesiska nudlar med en sås som blandar sötma, sälta och syra. Krispiga grönsaker och gyllene tofu. God både varm som kall.

Ingredienser

2 port

2 st risnudlar
250 g tofu

2 msk rapsolja
0.5 st rödlök
1 st morot
0.5 st gurka
1 näve böngroddar
2 msk hoisinsås
2 msk sojasås
1 1-2 msk strösocker
2 msk vatten
1 st lime
2 tsk rapsolja

Skär tofun i mindre bitar och stek gyllene i lite olja. Tofu tål hög värme och bränns inte så lätt, så var inte allt för försiktig.

Förbered nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Jag brukar lägga dem i varmt vatten i 10 minuter. De känns lite väl al dente, men de kommer tillagas i stekpannan sen också.

Vänd ner rödlöken i stekpanna och låt fräsa med i en minut.

Vänd sedan ner morot och böngroddar.

Blanda ihop hoisinsås, sojasås, strösocker, vatten, lime och olja. Rör ner tillsammans med nudlarna. Låt såsen koka in nästan helt.

Blanda ner gurkan och servera på direkten tillsammans med röd chili, färska örter, hackade jordnötter och eventuellt mer hoisinsås.

Publicerad: 5 februari, 2020

Vegetariska vietnamesiska nudlar med tofu

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Vegetariska vietnamesiska nudlar med tofu

Liknande recept

Ingredienser

tofu

Gör såhär

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem