Den här marockanska soppan blir härligt aroma­tisk av kryddor som saffran, kummin, kanel och koriander och är också väldigt mättande då den baseras på både linser och ärtor. Eftersom den smaksätts av saffran brukar det bli en favorit i november när jullängtan så smått börjar smyga sig på.

Det här receptet är inspirerat av en rätt vi njöt av på mitt bröllop. Det var en middag på Berns med deras legendariska haricots verts. Då gjorda med ostronskivling, här med shittake. En ruskigt god mellanrätt eller egen rätt tillsammans med kokt ris.

Den här indiska ärtsoppan får extra rustik smak av den oskalade ingefäran. Den räcker till åtta personer som förrätt eller till sex om den serveras som huvudrätt. En riktig vegetarisk vintervärmare!

När jag äter brödet injera på restaurang beställer jag alltid bland annat denna gryta till. Den är mild och fräsch i smaken och passar så bra bredvid de andra lite hetare och kryddigare grytorna. Hamli kan du göra på både färsk och fryst spenat. Om du använder fryst spenat behöver du inte tina den – bara släng ner den i stekpannan.

Den här rätten brukar finnas på speciella restauranger i Bangladesh. Där serveras den till frukost, tillsammans med paratha. Ett fantastiskt sätt att starta dagen på! För folk som inte behöver bekymra sig över sina blodsockernivåer, vill säga. Vi andra får hålla oss till att avnjuta rätten då och då som efterrätt.

En magisk mandeltårta med fluffig hallonmousse och italiensk maräng. Perfekt att göra till många och enkel att göra helt vegansk.

Det här är en fräsch och färgglad sallad som är god till grillat men även vår Mellanöstern-taco med shawarma-färs och hummus. Recept här.

Gyros är grekisk street food och påminner lite om kebab och shawarma i tillagningssättet. Vanligtvis görs det på kött, men du kan använda vegobitar eller som här, ostronskivling! Servera i pitabröd med tzatziki, lök, tomat och pommes.

Klassikern på påskbordet i vegansk tappning, behöver vi säga mer? Den här har vi piggat upp med pepparrot och äpple. Saknar du lite äggsmak kan du med fördel salta med lite kala namak (svart salt), men vi tycker inte att det behövs.