Resterna från rapsoljetillverkningen blir idag djurfoder, men livsmedelsforskare har upptäckt att denna knäckebrödsliknande rest innehåller viktiga och för vegetarianer svårfångade essentiella aminosyror och därför också borde hamna på våra egna tallrikar. Rapsolja tillverkas av de svarta små fröna från rapsplantan. Av tre kg frön får man ett kg olja medan resterande två kilo torkas till […]

Yoghurten är gjord på kokos, lupin och frukt. Den är glutenfri och helt vegansk. Lupiner tillhör baljväxterna och inkluderar flera hundra olika arter, varav tre används som livsmedel. Lupiner är släkt med jordnötter, sojabönor, ärtor, bönor, linser och kikärter. De tillhör alla samma botaniska familj Leguminoseae/Fabaceae. I Sydeuropa äts lupinfrön som snacks, och lupinmjöl används […]

Vad sägs om Pistage, Love & Understanding, Vegan Is The New Black och den senaste smaken, Salty Peanut Butter Belly som lanserades tidigare i år? Glassen hittar du dels i det egna glasskaféet i centrala Gränna, men även hos ett 70-tal återförsäljare runt om i landet. In på deras hemsida för återförsäljare.

För ja, även sommaren kan vara stressig och då är det härligt att kunna fixa ihop något snabbt som alla gillar, både veganer till köttisar. Här är tre snabba genvägar 🙂 Vegansk Cheeseburgare med panerad schnitzel istället för klassisk burgare – med lite groddar på toppen en extra krispig och fräsch burgare. Vegansk Texmex Fiesta […]

Nu lanserar Brödinstitutet en bakteriemacka för att uppmärksamma att fullkornet i bröd är viktigt för en god tarmhälsa och ett friskare liv. Den består av fullkornsbröd med goda pålägg – och en bakterieodling på toppen. Mackan har skapats av Brödinstitutet tillsammans med bagaren Jesper Långström och matbloggaren Sofie Lundberg och finns nu att beställa via appen Wolt. […]

De tre sorterna av mezzeluna är: Kikärter och linser Pastan är gjord på ekologiskt durum- och bovete med en krämig fyllning av kikärtor, linser och rosmarin som sauterats med extra virgin olivolja. Grillade grönsaker Pastan är gjord på ekologisk durumvete, bovete och gurkmeja. Fyllningen är intensiv och välsmakande, gjord på aubergine, zucchini och grillad paprika, […]

Det kommer att bli mer grönsaker på menyn, ekologiska odlingar på hotellens tak och mikroodlingar i restaurangerna. Den nya gröna delen av menyn, Urban Garden, lanseras från mitten av april och ska vara en del av samtliga Kitchen & Tables 19 restauranger i juni. Urban Garden är Clarion Hotels och stjärnkocken Marcus Samuelssons senaste satsning […]

Gnuttarna är en svensk barnserie av Lars Mortimer som var väldigt populär på 80-talet. Gnuttarna är vithåriga, pälsbeklädda skogsvarelser och är i grunden en spinoff på serien Bobo. Gnuttarna bor i Gnuttbyn och man vet inte exakt hur de kommer till, mer än att de kommer vandrandes från myrarna i norr. Alla gnuttar är män, […]

Under tio års tid har Brown ägnat sig åt att mäta gurkors känslighet för yttre stimulering som musik, doft och närhet. Resultatet visar bland annat att gurkor som exponeras för rockmusik växer sig större, godare och jämnare än de som utsätts för jazz. Bakom experimentet står teamet bakom Hendrick’s Gin, världens enda gin gjord på […]

– Vi har fått många förfrågningar från våra kunder om varför vi inte har en ren kokossmak. Så den här säsongen går vi all in och lanserar en kokosmjölksglass med bitar av kokos i, säger grundaren Sofia Lindskog. Kokosglassen är strålande god som den är (det kan vi intyga), men tänk dig den med varm […]

– Vi döper om oss till Unbakery för att markera ett skifte inom och utom företaget. Stora delar av Sverige går mot att bli mer vegetariska, så många aktörer kommer många upptäcka att man inte längre kommer undan med en halvmesyr. Vi har arbetat i flera år för att ta fram alternativ till det sockerstinna […]

Det kanske mest omtalade vitaminet i vegovärlden och ett absolut måste för veganer. Men varför är det så viktigt för oss? Hur får vi i oss det och vad händer om vi inte gör det?