Vego på 5 ingredienser
26 november, 2025
Få är så bra som Maria Zihammou på att göra enkel mat som inte bara ser vacker ut utan även exploderar av smaker. Här delar hon med sig av mat som inte kräver mer än fem ingredienser.
Kan man verkligen laga vegomat på bara 5 ingredienser?
— Absolut, det är enkelt när man utgår från råvaror som man gillar, som broccoli, kål, potatis, lök, morot, svamp och tomater. Om man ser till att ha basvaror i skafferi och kyl, som olika sorters olja, salt, vinäger, kryddor o.s.v., kan man enkelt laga allt möjligt gott på bara 5 ingredienser. Som en god och mustig soppa, gratänger och allt möjligt annat.
Vego med 5 ingredienser
Recept från kokboken
Recept Premium november 26, 2025
Morotshummus med råris och kål
Recept Premium november 26, 2025
Trattkantareller med vinägerlök och mos
Recept november 26, 2025
Miso- och sesamrostad palsternacka
Recept Premium november 26, 2025
Blomkålscurry med potatis och citron
Recept november 26, 2025
Peperonata i hela paprikor
Vad är tricket för att lyckas med enkel vegomat?
— Krångla inte till det. Jag gillar verkligen att krydda upp grönsakerna med olika kryddor och örter för att laga mat med mycket smak. En god olivolja får fram det goda hos ugnsbakade rotfrukter. Eller när man helbakar rotselleri i ugnen och avslutar med att tillsätta en kryddig salsa verde med citron, kapris och massor av persilja. Enkelt och såååå gott!
Har du själv några favoritingredienser du alltid har hemma?
— Jag ser till att alltid ha ett basutbud med råvaror hemma som gör att jag snabbt kan laga smakrik vardagsmat. Bra burktomater, passerade eller hela, olivolja, vitlök, kryddor, linser, pasta och olika sorters vinäger. Det tillsammans med grönsaker efter säsong, som nu med alla härliga kålsorter, gör att jag kan laga vegokäk som hela familjen gillar.
Någon favoriträtt vi bara måste testa?
— Svårt att välja, men så här års gillar jag att värma mig med soppor och trösterik mat som gratänger och pajer. Min pastagratäng med svartkål och den marockanska pajen med kål och filodeg är riktiga favoriter. Ribolitasoppan får mig att drömma om Italien, den är perfekt så här års och mättande med grönt protein från bönor. Även min rödbetssallad med linser och inspiration från Marocko är en klar favorit så här års, gärna med ett gott nybakat bröd. Jag ääääälskar verkligen bröd.
