Vegos veckomeny v.1
15 december, 2023
Måndag: Butternutpumpa med anchochili
Den här kryddiga men enkla pumpa är god med tomatillosalsa, men vilken salsa som helst är mumsig.
Tisdag: Vegetarisk bibimbap på ett kick
Kan det bli enklare? Den här görs på bland annat ostronskivling och havreris för en klimatvänligare variant.
Onsdag: Yogagryta med gul curry
Fyllig kokosmjölk, gul curry och en blandning av krispiga grönsaker. En riktigt härlig vardagsrätt.
Torsdag: Tonfiskpasta… utan tonfisk!
Den här pastan har blivit en riktigt stor favorit hos mig. Solrosfrön och noriark låter kanske inte som omvävlande, men i den här rätten blir det magiskt.
Fredag: Tacos på quinoa
Testa att göra den här färsen på proteinrik quinoa. Superspännande och lite annorlunda.
Lördag: Morotsfalafel med tomatsallad
Blötlägg dina egna kikärter och du får en superbillig falafel att ha i matlådan. Här med bland annat morot, vitlök och tahini.
Söndag: Stroganoff med röda linser
Stroganoff i alla former är en ständig favorit. Här med röda linser och sötpotatis.
Sött: Snickers over night oats
Kicka igång dagen med en lyxig frukost. Den här over night oatsen har allt vi älskar med snickers!
