
Fotograf: Mattias Kristiansson
Malaysisk dal med röda linser
4 portioner
En av de godaste linsgrytor jag ätit med bland annat citrongräs, kokosmjölk och värmande kryddor.
Ingredienser
4 port
Dal
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyfta
- 3 msk rapsolja
- 10 st curryblad, färska eller frysta
- 1 st citrongräs
- 2 st stjärnanis
- 1 tsk koriander, mald
- 1 tsk spiskummin, mald
- 0.5 tsk gurkmeja
- 1.5 tsk chilipulver
- 1 msk tomatpuré
- 3 dl röda linser, torkade
- 1.25 tsk salt
- 2 st morötter
- 1 burk à 400 ml kokosmjölk
- 8 dl vatten
- 1 msk tamarindpasta
Servering
- 2 msk krispig chiliolja


