Fotograf: Mattias Kristiansson
Rostad vegetarisk auberginesoppa med apelsinlinser
Den här soppan blir otroligt fyllig i smaken tack vare auberginen. Lägg där till friska apelsinlinser på toppen med härligt tuggmotstånd.
Ingredienser
4 port
Auberginesoppa
- 2 st auberginer
- 1 st gul lök, finhackad
- 0.5 dl olivolja
- 2 st vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk à 400 ml krossade tomater
- 5 dl vatten
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 tsk mald spiskummin
- salt
- svartpeppar
Apelsinlinser
- 1 förpackning à 400 g gröna linser
- 1 st apelsin, rivet skal och saft
- 0.5 tsk mald spiskummin
- salt
- svartpeppar
Servering
- 4 st ciabatta
