Fotograf: Mattias Kristiansson
Proteinfrukost: Scrambled tofu på proteinbröd
4 portioner
Det här är en av mina go to-frukostar när jag vill få i mig extra med protein. Tofu är både proteinrikt och kalorisnålt. Det här är som scrambled eggs, fast med tofu. Jag smaksatte på absolut enklaste sätt, men lek gärna med olika kryddor och grönsaker för variation.
Ingredienser
4 port
Scrambled tofu
-
2 tsk rapsolja
-
1 st rödlök, finhackad
-
400 g tofu
-
1 tsk gurkmeja
-
1 dl grädde
-
2 st tomater, finhackade
-
0.5 dl riven parmesanost
-
2 msk finhackad gräslök
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
4 skivor proteinbröd
-
picklad rödlök
