Fotograf: Eva Hildén
Vegetarisk kofta b’siniyah
6 portioner
Olika typer av kofta äts över hela Mellanöstern och de går att variera i det oändliga. Det här receptet är från Yotam Ottolenghi och Sami Tamimis bok Jerusalem.
Ingredienser
6 port
Kofta
-
800 g formbar vegofärs
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
50 g rostade pinjenötter, grovhackade
-
30 g finhackad persilja
-
1 st röd chili, finhackad
-
1.5 tsk mald kanel
-
1.5 tsk mald kryddpeppar
-
0.75 tsk mald muskot
-
1.5 tsk svartpeppar
-
1.5 tsk salt
-
2 msk rapsolja
Servering
-
150 g tahini
-
3 msk citronsaft
-
1.25 dl vatten
-
1 st vitlöksklyfta, pressad
-
1 nypa paprikapulver, för garnering
-
finhackad persilja
-
rostade pinjenötter
-
salt
Betalt samarbete med Eleplant
Eleplant
smör (Eleplant)
Som smör på alla sätt. Utom ett.
Ett helt vanligt smör. Med den lilla parentesen att det faktiskt är helt växtbaserat och ändå både smakar och beter sig som smör. Ha på smörgåsen, baka croissanter, bryn till lingonen, allt du kan göra med smör kan du göra med Eleplant. Det är en innovation, gjord på raps- kokos- och shea tillsammans med havredryck. Den innehåller inga allergener, konserveringsmedel eller palmolja.
Eleplant – Elevating plant based!
