Fotograf: Lina Eidenberg Adamo
Ljummen morotssallad med mandel och ingefära
Sötman från helt vanliga morötter lyfts till nya höjder med ingefära, citron och chili. Har man färsk koriander och mandelspån hemma blir det ännu godare. I indiska recept hör inte citronskal till vanligheterna, men jag tycker att det passar fint till den här rätten.
Ingredienser
4 port
- 1 dl mandelspån
- 5 st morötter, i stavar
- 1 st röd chili
- 1 msk riven ingefära
- 1 st citron, rivet skal och saft
- 1 msk rapsolja
- salt
- svartpeppar
- 1 dl hackad koriander
Gör så här
Receptkreatör
Malin Mendel
Mitt indiska liv
I Malin Mendels bok Mitt indiska liv (Norstedts) får vi ta del av enkel och god vegetarisk vardagsmat från hennes år i Indien. Det är hälsosamt, klimatsmart och varierat med en touch av yoga.
Receptkreatör
Malin Mendel
Mitt indiska liv
I Malin Mendels bok Mitt indiska liv (Norstedts) får vi ta del av enkel och god vegetarisk vardagsmat från hennes år i Indien. Det är hälsosamt, klimatsmart och varierat med en touch av yoga.
