Mat & menyer

Frida Svanberg är en svensk bakprofil och kokboksförfattare som gjort sig känd för sina klassiska, sockriga veganska bakverk.

Asiatiska sallader är allt annat än tråkiga. Här samsas krispiga grönsaker med nudlar, tofu, dumplings och smakrika dressingar med soja, sesam, lime och chili. Resultatet är fräscha, mättande måltider som passar lika bra till lunch som middag. Här hittar du våra bästa asiatiskt inspirerade sallader.

En trerätters meny med franska smaker. Klassiker som sniglar i vitlökssmör, boeuf bourguignon och chokladmousse. Fast veganskt!

Det franska köket är älskat av alla och är verkligen en uppvisning i hur man kan använda grönsaker. Här har vi tagit några välkända klassiker och vegofierat dem, från chokladsufflé och tarte tatin till bouillabaisse och ragu.

Vegetariskt är inte längre det nya på tallriken. I stället visar årets Matrapport ett mer nyanserat läge där vego både bromsar in och blir mer självklart i vardagen.

Förgyll din frukost med nybakade frallor. Här är tre frallor av favoriten Fredrik Nylén som du bara måste testa.

Den första torsdagen i mars infaller en av Sveriges mest charmiga, och kanske mest språkligt lekfulla, traditioner: Fössta tossdan i mars. Dagen är särskilt förknippad med Småland och dess dialekter, där bokstaven r i ord som första och torsdagen ofta faller bort. Resultatet blir det karaktäristiska uttalet: fössta tossdan i mass. Och vad gör man denna dag? Man äter prinsesstårta, förstås.

Den 3 februari är det morotskakans dag och här firar vi med morotskaka, morotskakssmoothie, snabba munkar, morotskaksgröt och rawbollar.

Den 7 november firar vi Kladdkakans dag, en dag tillägnad Sveriges älskade kladdkaka.

Alla älskar lasagne så vi har samlat fem favoriter: Svamplasagne, enkel lasagne, spenatlasagne, tacolasagne och en klassisk långkokt.

Oavsett om du firar kärleken till dig själv, en vän, partner eller husdjur så är du värd en dessert. Här kommer fem veganska favoriter!

Maj är månaden då de svenska primörerna äntligen börjar dyka upp på riktigt. Efter en lång vinter av lagrade rotfrukter känns de första späda grönsakerna nästan overkligt lyxiga. Nu är det dags för krispiga rädisor, aromatisk ramslök, syrlig rabarber och svensk sparris som smakar vår på riktigt.

Att ta sig an Afrika som matkontinent och få en uppfattning är i princip omöjligt, men man kan göra smakrika nedslag. Här kommer blandade recept från bland annat Sudan, Tanzania och Egypten.

Bönor är ett billigt grönt protein och går att variera på många sätt. Här fem vegetariska favoriter med blandade bönor.

Jag älskar dumplings i alla former. Kokta, ångade, stekta, friterade. Jag älskar att nypa ihop egna, men det är så mycket smidigare att bara ha ett gäng i frysen. Här kommer därför ett gäng roliga sätt att servera färdiga dumplings på. Klart på ett kick!

En snabb, billig och vegetarisk vardagsrätt med potatis och kikärtor som bas med oändliga möjligheter att variera efter smak och humör.