Mat & menyer

Maj är månaden då de svenska primörerna äntligen börjar dyka upp på riktigt. Efter en lång vinter av lagrade rotfrukter känns de första späda grönsakerna nästan overkligt lyxiga. Nu är det dags för krispiga rädisor, aromatisk ramslök, syrlig rabarber och svensk sparris som smakar vår på riktigt.

Snabb mat behöver inte vara tråkig. Med rätt recept går det att laga middagar som känns både lyxiga, smakrika och mättande på mindre än en halvtimme. Här är åtta vegetariska favoriter för dagar när tiden är knapp men matlusten stor.

När temperaturen stiger vill man gärna laga mat som går snabbt men ändå känns riktigt god och somrig. Då är mackan svårslagen. Med rätt fyllning kan den bli både en enkel lunch, en middag på balkongen eller något att ta med till stranden. Här är sex vegetariska favoriter som gör sommarens måltider både enklare och godare.

Studentfirande, midsommar, födelsedagar och långa fikastunder i trädgården. Sommaren är tårtornas tid och det finns få saker som samlar människor lika enkelt som en riktigt god kaka på bordet. Här har vi plockat fram några av våra favoritbakverk för sommarens alla fester. Från maffig chokladtårta till lätta bärdesserter och klassiska jordgubbsfavoriter.

Fruktigt, bubbligt, syrligt eller alkoholfritt. Det finns en drink för varje sommarkväll. Här har vi samlat tio favoriter som passar lika bra till grillfesten som till en lugn kväll på balkongen eller en lång brunch i solen.

Bra drinktilltugg ska vara salta, krispiga, krämiga eller gärna allt på samma gång. Här har vi samlat tio vegetariska och växtbaserade smårätter som passar perfekt till sommarens fördrinkar, mingelkvällar och långa kvällar på balkongen.

En riktigt bra vegoburgare kan vara precis hur maxad som helst: saftig, kryddig, rökig, krämig eller full av hetta. Här har vi samlat tio av våra bästa vegetariska och växtbaserade burgare för sommarens alla grillkvällar och burgarsug.

Det finns få saker som slår ett riktigt bra grillspett. De är enkla att förbereda, roliga att variera och fångar allt det där som vi älskar med sommarmat: rökighet, hetta, syra och massor av smak. Dessutom visar vegetariska och växtbaserade grillspett hur otroligt mycket mer grillen kan vara än bara korv och burgare.

Det finns få tillbehör som levererar lika mycket smak med så lite ansträngning som rostad potatis. Krispig utsida, mjukt inre och oändliga möjligheter att smaksätta med citron, vitlök, örter och dressingar. Oavsett om du gör krosspotatis, grekisk citronpotatis eller en riktigt bra plåt med ugnsrostade småpotatisar så är det svårt att misslyckas.

Det finns få råvaror som skriker svensk vår och försommar lika mycket som rabarber. De rosa stjälkarna dyker upp när vi längtar som mest efter ljusare dagar och blir snabbt till pajer, kakor, lemonad och somriga desserter. Syrligt, sött och alldeles underbart.

Krämig soppa, krispig burgare, rostad middag eller kryddig vardagsfavorit. Blomkål är en av de mest mångsidiga grönsakerna i köket och har gått från anonym basvara till självklar huvudperson i moderna vegorätter.

I Linköping arrangeras vegomässan Linköping Vego med föreläsningar och smakupplevelser, medan Glossy Cakes i Stockholm firar sitt tvåårsjubileum med dans, godsaker och aktiviteter för hela familjen.

Linsgryta har blivit svenskarnas tryggaste vegorätt. Och vi fattar varför.

En riktigt bra potatissallad kan vara det som gör hela grillkvällen. Krämig, syrlig, örtig eller matig. Här är inspirationen och tipsen som tar din potatissallad från standard till något alla pratar om.

Lätt, luftig och intensivt chokladig. Vegansk chokladmousse är enklare att göra än du tror. Här får du tips på hur du lyckas utan ägg, plus inspiration till flera goda varianter och smaksättningar.

Grillsäsongen är här och allt fler väljer att lägga vegetariska korvar på grillen. Här hittar du inspiration, recept och toppings som lyfter din vegokorv till nästa nivå.