Artikel

Skola och jobb är i gång för fullt och smarta och goda matlådor är alltid välkomna. Gör dubbel sats och frys in. Se gärna till att ha flera olika att välja mellan, för variation är alltid härligt. Här kommer några grymma recept signerade Julia Tuvesson.

Semmeltrenden får en grön twist i år. Oatly och Stockholmscaféet À La Lo presenterar en helt växtbaserad matchasemla.

Renée Voltaire blev förälskad i matchate för 20 år sedan och kärleken har bara vuxit. Skapa din egen lilla teceremoni med matcha hemma för att slappna av och landa i stunden, eller använd det i både bakning och matlagning. Vi tog ett snack med Renée om varför alla borde ge matcha en chans.

Sportlovsveckorna är tid för enkel mat, gärna utomhus. Enkla mellanmål, piroger, mackor och annat gott. Här är vår bästa vegetariska sportlovsmat.

Att äta mer från växtriket är ett superenkelt och gott sätt att göra något fint för miljön. I boken Göra gott samlas klimatsmart mat med lättbegriplig fakta om mat och klimat för alla unga (och vuxna) där ute som vill göra bättre och mer välsmakande val.

Vi behöver inte äta djur för att överleva eller må bra, tvärtom tyder det mesta på att vi borde äta mindre av detsamma.

Många har en idé om vad det marockanska köket innebär, men det är inte alltför sällan en väldigt snäv bild av den mångfacetterade matkultur av kryddor, influenser och färgglada grönsaker det faktiskt är. Vi tog ett snack med Maria Zihammou om mat och kultur i Marocko, samt fick några läckra recept för en supersnabb middag med marockanska smaker.

Manto i Malmö har blivit en succé bland både vegoälskare och allätare. Bakom restaurangen står paret Nasib Abdulrasool och Sara Ahmed. Båda har rötter i Afghanistan och maten har alltid haft en central plats i deras liv. För dem handlar mat inte bara om att äta utan om gemenskap, generositet och att dela något med andra.

Många känner kanske igen Malin Mendel från programserien Världens sämsta indier med David Batra. Som utrikeskorrespondent i Indien under flera år har hon samlat på sig många recept, tips och tricks för att laga autentisk, enkel vardagsmat. Nu kan du också ta del av den, i Malins senaste bok Mitt indiska liv.

Klassisk julmat i vegansk tappning? Inga problem, säger Barbara och Camilla som har släppt boken Magic Vegan. En härlig mix av maten vi älskar fast i grön vegoskrud. Njut av allt från egen kumminost och gravad morotsfilé till saffranskaka och linspaté.

Att göra riktigt bra mackor handlar sällan om brödet. Det handlar om vad du fyller dem med. Med rätt mackfyllning kan du förvandla en enkel smörgås till en komplett lunch eller middag. Och det bästa är att det ofta är just de enkla rörorna som blir allra godast.

Här är en klassisk trerätters, fast helt vegetarisk. En rustik champinjonpaté till förrätt, klassisk smördegsinbakad Wellington till varmrätt och en lyxig chokladdessert som avslutning.

Duka upp läckra smårätter som gurkgrullar, grön festbricka, smördegsrullar och fylld svamp.

Visst kan man njuta av en god ostbricka i goda vänners lag, även om den är helt vegansk! Här kommer en parad av enkla recept på både fermenterade och icke fermenterade ostar. Tveka inte att testa egna smaksättningar och servera sedan med färsk frukt, kex, marmelad och något gott i glasen.

Lönnsirapsnötter, enkel chokladfudge med nötter och bästa varma chokladen med kokos! Allt på 15 min!

Fyra favoritrecept ur kokboken Little Green Kitchen visar hur enkel, färgstark och barnvänlig vegetarisk mat kan vara – utan att tumma på smaken.