Frukost & brunch

Kikärtsmjöl används i pannkakor på många ställen runt om i världen och ersätter ägg på ett strålande sätt. Du kan vända ner i princip vilka grönsaker som helst, men här nöjde jag mig med riven zucchini. Spenat, strimlad paprika och tomat hade också varit supergott.

Den här lyxiga toasten toppas med egengjord mandelricotta som är krämig och fyllig. Allt toppas med din favoritsylt, här har jag tagit jordgubbssylt. Perfekt för en smakrik och enkel måltid.

Det här är en av mina favoritmackfyllningar och den är inspirerad av en klassisk tonfiskröra... fast godare. Jag älskar en liten kick av tabasco så var inte för försiktig.

Denna chiapudding får en extra fyllig smak genom att mixa ner cashewnötter. Toppad med en söt blåbärskompott är den ett perfekt val för en hälsosam frukost eller dessert.

Dessa vackert rosa våfflor kombinerar hallon och rödbeta för en unik smakupplevelse. Perfekt för en färgglad och smakrik frukost eller brunch. Servera med färska bär och vispad grädde för extra njutning.

Denna milkshake är en härlig blandning av bär och banan, med en hemlig ingrediens - mandelsmör - som ger extra protein och fibrer. Perfekt för en snabb och näringsrik dryck som kan avnjutas direkt eller förvaras i kylskåpet över natten.

Tänk dig Nutella...fast på solrosfrön! De får en djup rostad smak som gifter sig underbart med mörk choklad, lönnsirap och lite flingsalt. Perfekt på en skiva rostat bröd.

Denna krispiga och krämiga sallad kombinerar fräschheten av gurka med den rika smaken av avokado. Perfekt som ett lätt tillbehör eller som pålägg på en macka.

Den här röran är inspirerad av krämig tonfiskröra, men görs här helt vegetarisk med kikärter. Jättegod som mackfyllning eller att blanda med t ex kokt pasta eller potatis. Istället för tonfisk används som sagt kikärter som får en perfekt konsistens när du krossar de med en gaffel. Jag gillar även krispiga inslag som selleri och lök. För att bryta av det feta i majonnäsen använder jag saltgurka, dijonsenap och citronsaft. Perfekt för en snabb lunch eller middag.

De här sconesen blir extra krispiga tack vare färdig granola. Välj en favorit du gillar! Jag smaksatte även med mald kanel eftersom jag älskar smaken.

Korn är ett fantastiskt men bortglömt sädesslag. Enligt aktuell forskning ger det flera positiva hälsoeffekter om man äter kornkärnorna hela. Den här gröten görs just på hela korn. Kornen blir mjuka men behåller ändå ett visst tuggmotstånd. Tillsammans med de lena havregrynen blir det en riktigt bra kombination.

Den perfekta brunchrätten eller vardagsmiddagen som du har klar på några få minuter. Gör dubbel sats om den serveras som ensam rätt. Servera gärna på ett gott bröd!