Asiatisk caesarsallad med tamaristekt tofu (vegetarisk)

4 portioner

Det här är en caesarsallad med asiatisk twist. Smaker som vitlök, soja, sesam och sambal oelek gör den här underbart god.

Ingredienser

4 port

Tamaristekt tofu

400 g tofu
1 msk rapsolja
0.5 msk sesamolja
0.5 dl tamari

Asiatisk caesardressing

2 st vitlöksklyfta, riven
2 msk ingefära, riven
2 dl majonnäs

1 msk ljus sojasås
1 tsk sesamolja
1 tsk sambal oelek

Friterat rispapper

3 st rispapper
neutral olja

Sallad

2 st salladslök
1 st avokado
1 st apelsin
2 st romansallad
1 dl böngroddar
1.5 msk rostade sesamfrön

Hetta upp oljan i en stekpanna.

Stek tofun tills den har fått fint med färg.

Häll på tamarin och låt puttra in. Vänd runt så att tofun täcks väl.

Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål.

Hetta upp ett lager olja i en kastrull vid nog för att få plats med ett rispapper. Du kan även bryta sönder rispappret. Oljan ska nå 180 grader.

Lägg försiktigt ner rispappret och det kommer på några sekunder att puffa upp. Lyft upp med en tång och låt rinna av på lite hushållspapper. Bryt sedan sönder i mindre bitar.

Skiva salladslökarna fint. Skär avokadon i bitar och apelsinen i klyftor. Riv romansallaten i mindre bitar.

Blanda sallad, böngroddar och salladslök med dressingen. Sprid ut på ett fat.

Toppa salladen med tamaristekt tofu, friterat rispapper, avokado, apelsin och sesamfrön.

Caesarsallad är en klassisk sallad som vanligtvis består av romansallad, krutonger och en krämig dressing baserad på olivolja, äggula, parmesanost, vitlök och ansjovis. Salladen skapades av den italiensk-amerikanske kocken Caesar Cardini på 1920-talet.

Caesarsalladen har fått lite av sitt eget liv och nu finns det så många olika varianter. Inte minst vegetariska och växtbaserade! Vi har flera här på hemsidan, men lek du själv runt och ta fram din favorit-caesar.

Receptkreatör

Mattias Kristiansson

Chefredaktör VEGO

Publicerad: 31 maj, 2024

Uppdaterad: 10 oktober, 2024