För folk som är nya i vegovärlden är tacofredagarna lättast att vegofiera. Byt bara köttfärsen mot sojafärs! Här har vi tagit en traditionell enchilada, men i stället för en mexikansk kryddning satsar vi på indiskt.
Ingredienser
4 port
Enchiladasås
- 400 ml krossade tomater
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk oregano
- 1 tsk spiskummin
- salt
- svartpeppar
- 1 msk majsstärkelse
- 100 ml vatten
Indisk färs
- 300 g sojafärs
- 1 st gul lök
- 2 st vitlök
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk gul curry
- 100 ml rostade kokosflingor
- salt
- svartpeppar
- 8 st tortillabröd
