Hem › Recept › Vegetarisk pasta med zucchinipesto

Vegetarisk pasta med zucchinipesto

4 portioner

Gilla

Zucchini används här på två sätt. Dels som grunden i en pesto, men även stekt för att ge lite konsistens till den här rätten.

Ingredienser

4 port

3 st zucchini
2 msk pinjenötter
2 msk näringsjäst
1 st vitlök
0.5 kruka basilika
2 msk olivolja
0.5 tsk chiliflakes
salt
svartpeppar
pasta

Skär den ena zucchinin i bitar och låt sjuda i lättsaltat vatten i 5 minuter så att den mjuknar. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.

Häll ner zucchini, pinjenötter, näringsjäst, vitlök, basilika, olivolja, chiliflakes, salt och peppar i en blender och mixa till en hyfsat slät sås. Du kan självklart göra det här med en matberedare eller stavmixer.

Dela de två andra zucchinierna på längden och skiva sedan i tunna halvmånar. Stek i generöst med olivolja tills zucchinin får fint med färg.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda pastan med stekt zucchini och zucchinipesto. Servera på direkten.

Publicerad: 22 februari, 2019

Vegetarisk pasta med zucchinipesto

Ingredienser

Gör såhär

Bli medlem

Vegetarisk pasta med zucchinipesto

Liknande recept

Ingredienser

Gör såhär

Liknande recept

Bolognese med indiska smaker

Malaysisk dal med röda linser

Världens bästa vegetariska moussaka

Koreanska kikärtor i tortillabröd

Surkålspannkakor

Signa upp på vårt nyhetsbrev

Bli medlem