Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk pastasallad med currydressing
4 portioner
Pastasallad är så smidigt på sommaren. Här fylld med kikärter, grönsaker och en currydressing med kokos och mango chutney.
Ingredienser
4 port
-
4 portioner pasta
-
1 burk à 400 g kikärter
-
2 st morötter, rivna
-
1 st broccolistånd, i små buketter
-
0.5 st röd paprika, hackad
-
1 påse à 70 g babyspenat
Currydressing
-
2 dl kokosmjölk
-
1 dl cashewnötter, hackade
-
1 msk mango chutney
-
2 tsk gul curry
