
Fotograf: Mattias Kristiansson
Vegetarisk pastasallad med currydressing
4 portioner
Pastasallad är så smidigt på sommaren. Här fylld med kikärter, grönsaker och en currydressing med kokos och mango chutney.
Ingredienser
4 port
- 4 portioner pasta
- 1 burk à 400 g kikärter
- 2 st morötter, rivna
- 1 st broccolistånd, i små buketter
- 0.5 st röd paprika, hackad
- 1 påse à 70 g babyspenat
Currydressing
- 2 dl kokosmjölk
- 1 dl cashewnötter, hackade
- 1 msk mango chutney
- 2 tsk gul curry





