Fotograf: Linus Hallgren
Vegetarisk Pumpasoppa med curry
4 portioner
Det här är en värmande soppa med lätt hetta från vitlök, chili och ingefära. Strö över lite rostad kokos precis vid servering.
Ingredienser
4 port
Ingredienser
-
1.5 kg butternutpumpa
-
1 st gul lök
-
2 st vitlöksklyfta
-
1 st röd chili
-
1 msk riven ingefära
-
1 msk gul curry
-
1 burk à 400 ml kokosmjölk
-
5 dl vatten
-
2 st grönsaksbuljongtärning
-
salt
-
svartpeppar
-
olivolja
