Fotograf: Therese Elgquist
Ribollita
En klassisk toskansk comfort food-soppa som är både värmande och mättande. Den är fylld med grönsaker och kikärtor, perfekt för en mysig middag. Servera gärna med ett gott bröd vid sidan av.
Ingredienser
4 port
-
1 st gul lök, finhackad
-
3 st vitlöksklyftor, finhackade
-
5 dl krossade tomater
-
7 dl grönsaksbuljong
-
4 st potatisar, i bitar
-
4 st morötter, i bitar
-
100 gram svartkål, strimlad
-
2 burkar à 400 g kikärter
-
1 krm torkad timjan
-
1 st citron, rivet skal
-
olja att steka i
-
salt
-
svartpeppar
Servering
-
bladpersilja, finhackad
-
rivet citronskal
-
parmesanost
