Hem › Snickerssoppa med hasselnötsglass

Snickerssoppa med hasselnötsglass

4 portioner

Upp ifrån ser det ut som ett verk på Moderna museet. I munnen är det som ett fullsatt operahus där publiken ger stående ovationer och ropen skallar: Snickers! Snickers!

Ingredienser

4 port

Hasselnötsglass

1 dl strösocker
0.5 dl majsstärkelse
5 dl hasselnötsmjölk
2 dl grädde
2 msk rapsolja

Chokladspegel

0.75 dl strösocker
0.5 dl kakao
4 dl vatten
75 g choklad
1 nypa salt

Kolasås

0.5 dl strösocker
0.5 dl glukos
0.5 dl vatten
2.5 dl grädde
1 nypa salt

Till servering

1 dl jordnötter
1 nypa flingsalt

Blanda strösocker och majsstärkelse i en kastrull. Vispa ner lite mjölk i taget för att undvika klumpar. Koka upp under omrörning och låt sjuda tills blandningen tjocknar något. Häll över i en skål och vispa ner grädde och olja. Låt svalna helt i kylskåpet. Kör sedan blandningen i en glassmaskin.

Blanda strösocker och kakao i en kastrull. Vispa ner lite vatten i taget så att du får en slät blandning utan klumpar. Koka upp.

Rör ner chokladen och en nypa salt. Låt soppan sjuda i 10 minuter. Sila ner i en skål och låt svalna helt i kylen.

Blanda strösocker, glukos och vatten i en kastrull. Koka upp och låt puttra på tills det karamelliseras och får en mörkbrun färg.

Koka under tiden upp grädden i en ny kastrull. Vispa ner i karamellen. Det kommer att fräsa en del, men det ska det göra. Låt allt sjuda i 4 minuter. Sila ner kolasåsen i en skål och blanda i saltet. Låt svalna helt i kylen.

Fördela chokladspegeln i djupa tallrikar. Lägg hasselnötsglass i mitten, ringla över kolasås och avsluta med hackade jordnötter och flingsalt.

Publicerad: 22 mars, 2019

snickers snickerssoppa soppa vegan vegansk vegetariskt vego vegomagasinet

Publicerad: 22 mars, 2019

Snickerssoppa med hasselnötsglass