Fotograf: Karoline Jönsson
Vegetarisk Soup à l’oignon – Fransk löksoppa
Löksoppa är en ständig favorit. Här möts den mjuka sötman från löken med lätt syrlighet från gröna vinteräpplen. Behöver vi säga mer?
Ingredienser
4 port
- 8 st gula lökar
- 5 st vitlöksklyftor
- 2 st små gröna vinteräpplen
- 2 dl vitt vin
- 1 liter grönsaksbuljong
- 0.5 msk äppelcidervinäger
- 1 msk finhackad timjan
- 1 tsk torkad timjan
- salt
- svartpeppar
Servering
- 6 skivor surdegsbröd
- olivolja att steka i
