Vindalooburgare med tempeh
Het vindaloo och svalkande raita slaw. Här kommer en härligt kryddig "pulled" burgare med inspiration från Indien.
Ingredienser
4 port
Pulled vindaloo
- 300 g tempeh
- 0.5 dl rapsolja
- 1 st rödlök, tunt skivad
- 4 st vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk riven ingefära
- 1 msk chilipulver
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk mald koriander
- 0.5 tsk gurkmeja
- 0.25 tsk mald kryddnejlika
- 0.25 tsk svartpeppar
- 0.25 tsk mald kanel
- 0.25 tsk mald kardemumma
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 burk à 400 ml krossade tomater
- salt
Raita slaw
- 250 g vitkål
- 1 st gul lök, tunt skivad
- 1 st mango, strimlad
- 0.5 dl färsk koriander
- 0.25 tsk gurkmeja
- 0.25 tsk bruna senapsfrön
- 1.5 dl yoghurt
- salt
Servering
- 4 st hamburgerbröd
- färsk koriander
- 1 liten näve sev
- granatäppelkärnor
