Vegos gröna veckomeny v.40

Blomkålsmos är ett gott tillbehör som är både krämigt och mumsigt. Dessutom enkelt att göra och perfekt till vegobollar.

En enkel och krämig vegetarisk pastagratäng som passar hela familj. Smaken kommer från vegokorv, ajvar och torkad oregano.

En thailändsk klassiker, här vegetarisk med frasig tofu. Vi har även tamarind i såsen för en så äkta thailändsk smak som möjligt.

Oavsett om man är vegan eller inte så älskar man den här rätten. Servera den gärna som ett tillbehör på buffébordet.

Det här sveper verkligen in mig i en varm kram av smaker från min barndom. Fyllda grönsaker är vanligt kring bland annat Medelhavet och Mellanöstern, och min absoluta favorit är fyllda lökar. De tillagas långsamt tills de blir söta och smälter i munnen. Fyllningen är en kryddig och örtig risfyllning från det kurdiska köket som jag alltid använder oavsett vilken grönsak jag fyller. Som grädde på moset toppas de bakade lökarna med bubbligt vitlökssmör, något min mormor brukade göra när min mamma var liten.

Den berömda sichuanesiska kycklingrätten gong bao chicken finns i flera versioner, under många olika namn. Här kommer en vegetarisk variant med tofu.Det ursprungliga namnet är gōngbao ji ding, ”kejsarpalatsväktarens kyckling”, vilket under kulturrevolutionen ändrades till hongbao ji ding, ”snabbstekta kycklingkuber”, på grund av det ursprungliga namnets imperialistiska associationer. Den klassiska sichuanesiska versionen är dock den godaste och så här enkelt gör du den med tofu.

Tandoorikyckling är de där röda bitarna du hittar på indiska restauranger. Här kommer en helt vegetarisk variant.

De här bullarna är inte bara fantastiskt vackra att titta på, de är också ljuvligt goda med blåbär och mandelmassa i fyllningen. Om du vill bjuda på en extraordinär bulle så är det blåbärsbullar du ska baka!