glutenfri

En helt glutenfri pizzadeg som alla kan njuta av. Hemligheten är bland annat xantangummi, potatismjöl och durramjöl. Toppa med dina favorittoppingar och grädda.

I tider av matsmart tänkande kom jag att tänka på den där slatten med kaffe som ofta blir kvar i kannan. Den vi häller ut och sen inte tänker så mycket mer på. Men om man häller över alla slattar i en karaff i kylen har man snart några deciliter som man istället kan använda till brödbak. Bara att ersätta en del av deg- vätskan med kaffe. Då kan man få till en sådan här fantastisk glutenfri kavring med smak av just kaffe, men också anis, fänkål och lite mörk sirap.

I en stor släkt är det ofta någon som vill eller behöver äta glutenfritt, och det vore ju synd om inte alla fick njuta av de krispiga kakorna till jul. Här är lösningen, ett recept på riktigt goda, glutenfria pepparkakor.

Glutenfria tekakor bakade med kikärter och havregryn. Görs enkelt veganskt med mjölkfritt smör eller olja i degen.

Ett tätt och kompakt bröd. Fint att skiva, förvara i frysen och rosta efterhand. Psst... hemligheten är att det innehåller mungbönor!

En svensk variant av klassiska sega och söta italienska mandelkakor, gjorda med mandelmassa. Istället för ägg använder vi kikärtsspad.

Jag utgick från ett recept ur Karolina Tegelaars bok ”Stora boken om naturligt glutenfri bakning” men ersatte mjölsorter till sådant jag hade hemma. Nästa gång ska jag testa med bara havremjöl istället för kikärtsmjöl och rismjöl, men hann inte den här gången. Pajdeg 100 g smör, t ex mjölkfritt 1 dl havremjöl 1 dl kikärtsmjöl […]

Vackert gröna vegetariska basilikapannkakor fyllda med en smakrik kräm på vita bönor och soltorkade tomater.

Har du sett en snyggare paj? Den här vackra vegetariska pajen fylls med en mandelkräm och toppas med en fransk ratatouille.

Modeskaparen och stilikonen Bea Szenfeld är inte bara vegan, hon sitter även på det godaste fröknäcket. Efter lita snälla ord så delade hon äntligen sig med av receptet.

Fyllda tortillabröd, toppade med en lagom het salsa. Enkelt och god vardagsmat, precis som det ska vara!

I den här degen använder vi oss av xantangummi. Det ersätter glutenet och gör degen elastisk och lättarbetat. Du hittar xantangummi i välsorterade matbutiker, hälsokosten eller att beställa på nätet.

En botten gjord på kokt quinoa ger inte bara ett välkommet tillskott av protein utan även en god, lätt och nötig smak och en härlig konsistens.