Helwa, som betyder just ”söt”, är en sötsak som man ofta äter på begravningar eller vid minnesstunder i Kurdistan. Det är precis det som jag förknippar denna efterrätt med, för när någon nära gått bort har mamma alltid gjort mängder av helwa och bjudit på. Den serveras dock även vid an- dra, inte lika sorgsna, tillfällen. Min mamma brukar berätta att när hon var liten kunde min mormor laga helwa och bre det på kurdiskt tunnbröd som en wrap och ge till barnen när de skulle på utflykt. Eftersom den är ganska mäktig klarade de sig ute länge. I vissa regioner tar man även med sig helwa när en kvinna fött barn, eftersom den påstås göra läkandet lättare och sätta igång mjölkproduktionen. Hur sant detta är har jag ingen aning om, men det jag vet är att den är fantastiskt god och jag äter den mer än gärna ofta.

Det är inte bara potatis som kan heta Hasselback. Äppen äpplen! Servera gärna dessa med en god vaniljsås.

En rätt som gör sig bäst ute. När kylan biter i kinderna och elden ger värme åt både kropp och gryta. Förbered allt hemma, ta med ut, och laga på plats. Enkelt men rejält och fullt med smak.

Det finns en uppsjö av växtbaserade alternativ till yoghurt i butikerna, både naturella och smaksatta, så kolla in dem. Här använder jag en naturell variant som jag boostar med avokado, spenat och mandelsmör. Toppa med egengjord eller köpt granola. Jag gillar även att rosta helt bovete i en torr stekpanna så att den blir härligt rostad.

Granolakakor är precis vad det låter. Frasiga kakor fullproppade med granola och havregryn. Lite nyttigare, lite godare. Och som gjorda för att läggas ihop två och två med valfri glass från Frill.



En botten gjord på kokt quinoa ger inte bara ett välkommet tillskott av protein utan även en god, lätt och nötig smak och en härlig konsistens.

Alla älskar smulpaj och här kommer en blåbärspaj med smul som är helt glutenfri. Istället används havremjöl och mandelmjöl för ett underbart glutenfritt pajtäcke.

Det här är en av mina favoritförrätter. Frasigt friterad surdeg som serveras med tångcaviar, dill, citronfraîche och rödlök. Lyxigt i all sin enkelhet.

Den här desserten är inspirerad av franska crêpes Suzette men med en smak av kokos. En lyxig dessert med flamberade pannkakor i en apelsinsås.