Det här är en lyxig och så god start på dagen. Tänk dig en krämig chiapudding gjord på kokosgrädde och vanilj, blandat med hallonsylt och toppad med ett knäckigt täcke av smält socker. Mums!

Visst låter det lite för bra för att vara sant? Makaroner, färs, tomat, ost och bröd. Alla komponenter till en cheeseburgare fast i en skål. Genialiskt! Du kan använda sojafärs, men jag ville introducera dig för fröfärs, gjord på solrosfrön!

Här kommer en klassisk svampsås som går att variera med champinjoner, kantareller eller en härlig blandning. För svampsås är en typisk sås som blir godare ju fler som joinar. Champinjoner är en självklart svamp eftersom den är så god och enkel att få tag på. Testa även kantareller, shiitake och ostronskivling för en fylligare och mer varierad smak.

Lätt stekta grönsaker som vänds i vita bönor. En supergod rätt som passar när som helst, till exempel till en buffé. Den funkar utmärkt att förbereda dagen innan.

Chakalaka är en sydafrikansk vegetarisk grönsaksröra som kan göras på lite allt möjligt och serveras med bröd eller som tillbehör till grytor och currys. Den kan göras på många sätt, ibland med bara grönsaker, andra gånger med bönor. Det här receptet kommer från Saka Saka: South of the Sahara – Adventures in African Cooking av Anto Cocagne.

Ceviche är en fräsch och syrlig rätt med sting där man traditionellt marinerar fisk i den fantastiska citrusbaserade marinaden leche de tigre (tigermjölk). I stället för fisken använder jag sotad ostronskivling och små, söta tomater som suger åt sig marinaden perfekt och blir saftiga. Själv tycker jag att cevichen är godast att servera på nyfriterade små tortillabröd.

Här är mitt bästa recept på din egen cashewyoghurt. När du syrar din egen yoghurt kan du ju själv bestämma hur mycket syra som ska utvecklas. Naturell tycker jag den här påminner lite om filmjölk (vilket jag älskade), men du kan självklart söta den med lite lönnsirap eller agavesirap om du känner för det.

Gör din egen yoghurt på cashewnötter och probiotika. Osötad smakar den nästan som filmjölk, men det går att mixa ner både lönnsirap, dadlar, bär eller annat gott.

Det här receptet ger två ostar med två olika förödande goda smaksättningar. Den ena är en pepprig sak med lätt hetta och den andra en krämig färskost med smak av gräslök.

Jag såg Camilla Hamid baka de här magiska muffinarna med vaniljkräm och blåbär att blev bara tvungen att veganisera dem!

Friterad kapris är så vansinningt gott! Låt kaprisen rinna av ordentligt innan du friterar den så slipper du en massa stänk, och ha alltid ett lock och en grytvante till hands när du friterar så du kan släcka och flytta grytan om olyckan skulle vara framme.