Fotograf: David Frankiel
Vegetarisk Masala dosa (på kikärtsmjöl)
Masala dosa visade sig vara en ganska invecklad procedur där man blötlägger ris och linser och sedan mixar dem till en smet som man låter jäsa. Vi har skapat en mer snabblagad variant med kikärts- och rårismjöl.
Ingredienser
4 port
Sötpotatisfyllning
-
kokosolja att steka i
-
1 st gul lök, finhackad
-
1 tsk garam masala
-
0.25 tsk mald ingefära
-
0.25 tsk gurkmeja
-
0.25 tsk chilipulver
-
2 st sötpotatisar
-
2.5 dl gröna ärtor
-
1 liten näve koriander
Indisk raita med mynta och kokos
-
1 dl yoghurt
-
20 g finhackad mynta
-
4 msk kokosflingor
Kikärtsdosa
-
kokosolja att steka i
-
2.5 dl kikärtsmjöl
-
0.5 dl rismjöl
-
1 tsk havssalt
-
1 msk nigellafrön
-
2.5 dl vatten
-
0.5 tsk kokosolja
Gör så här
Sötpotatisfyllning
Raita
Dosa
Receptkreatör
David Frenkiel och Luise Vindahl
Green Kitchen Travels
Green Kitchen Travels (Norstedts) är full av spännande och varierad vegetarisk mat – frukostar, lätta luncher, snacks, middagar och sötsaker.
Receptkreatör
David Frenkiel och Luise Vindahl
Green Kitchen Travels
Green Kitchen Travels (Norstedts) är full av spännande och varierad vegetarisk mat – frukostar, lätta luncher, snacks, middagar och sötsaker.
