Vegos gröna veckomeny v.30

Dagar då man blir sugen på något mer lätt och fräscht passar den här smakrika nudelsalladen med panerad tofu helt perfekt.

Billiga och enkla bollar gjorda på linser. Serveras med en lika enkel sås med kokosmjölk, lime och röd currypasta.

Det här är en löjligt enkel pastarätt jag gör när jag är hungrig och bara måste ha något snabbt. Du kan använda 1 dl linser och 200 g vegofärs också om du känner för det. Och ja, du kan även testa belugalinser, men tänk då på att de kräver längre koktid och eventuellt lite mer vatten.

Blomkål är så försvinnande gott. Jag brukar alltid ha en förpackning fryst blomkål i frysen eftersom det är så användbart... som till den här soppan!

Ja, det är lite pilligt att göra färska vårrullar innan man fått in snitsen. Men ändå! Det är värt det, för det blir extremt gott. Här serveras de med en supergod jordnötssås.

En helt vegetarisk tortillapaj med kryddig färsfyllning, majs, paprika och toppad med cocktailtomater. Servera med sallad.

Sweet chili-sås har räddat många middagar genom åren och här får den till och med spela huvudrollen. En enkel gryta med mycket smak och genvägen via färdiga sojabitar.

Först ut är den klassiska frysta pirogen Gorby's. Perfekt att gömma undan i just frysen och ta fram som ett snabbt och gott mellanmål.