Vegos billiga veckomeny v.39

De här purjolöksplättarna är smått beroendeframkallande och värmer ända in i själen. De får en härlig sötma från löken som passar väldigt bra med en någon kryddig sås som t ex ajvar eller som här, en ramslöksdressing.

Här kommer en av mina favoritsallader - en fräsch, örtig, syrlig, och färgglad sallad från Mellanöstern. Perfekt till grillat, friterat, på en buffé, till en smarrig hummusbowl mm.

Fördelarna med tofu är många - de älskar att suga åt sig smak, går snabbt att tillaga och blir sådär härligt frasiga som vi älskar. Här är en superenkel apelsintofu du måste testa.

När jag växte upp var Malmöfestivalens Texasburgare ett måste. Så var det för många så i ett försök att jaga igång lite nostalgi återskapade jag burgaren vegostyle. Så god!

Det här är fast food och comfort food i ett. Under tiden som du tillagar pommes i ugnen så steker du enkelt på en kryddig färs och rör ihop en förödande god jalapeñohet ostsås. Psst... det här receptet gjordes med Aitos veganska ostsås som inte verkar finnas kvar längre. Du kan använda vanlig grädde istället.

Burritons format är optimalt för förtäring. De går dessutom supersnabbt att slänga ihop och kan fyllas med i princip vad som helst. Oftast kör jag på bönor och kryddor, men här lyxar jag till det genom att låta bönorna bada i en god sås. 

Vi måste ju bjuda på klassiskt rotmos. Eller nästan klassisk eftersom vi här smaksätter med senap och färskriven pepparrot. Rotmos passar bra till många av höstens smaker och gärna peppriga toner, som här från rosépepparbitar.

Med bönor och hasselnötssmör i degen behövs varken mjöl, smör eller ägg.