Mat & menyer

Vi är gigantiska fans av Martin Nordin och älskar hans tidigare böcker Gröna burgare och Eld rök grönt. Nu är det dags för svamp, och få kan skapa magi i köket som Martin. Här kommer några recept ur hans bok Laga svamp.

Jag är uppvuxen på äpplen från mina farföräldrars trädgård och tycker att de är fenomenala att knapra på som de är. Men om du precis som jag älskar äpplen får du inte glömma att använda dem i matlagning också! De ger en krispighet, sötma och syra som är oslagbar. Här har jag använt äpplen i allt från risotto och smördegspizza till pannkakor och linsgryta.

Vi älskar mat med bröd! Bröd att toppa, fylla, steka krispigt eller vända ner i sallader. Det finns så mycket gott att göra. Här är fem vegetariska favoriträtter med bröd.

Jag har alltid älskar färsrätter, både som såser, bollar, burgare och tacos. Här lekte jag med vegetarisk färs och tog fram några av mina absoluta favoriträtter med färs. Så smidigt, roligt och framför allt försvinnande gott.

Za’atarDen här kryddblandningen är populär i bland annat Palestina, Syrien, Libanon och Tunisien. Den består av en vild timjan, sesamfrön och sumac. God att blanda med olivolja och servera med bröd. Eller varför inte strö över din hummus? ShattaEn chilisås som äts över stora delar av Mellanöstern. Den kan göras både på röd och grön […]

Är det någon som kan grön julmat så är det VEGO! Det här är det sjätte julbordet vi presenterar i tidningen och det är bättre än någonsin. Klassiska smaker men på nya sätt. Traditionella rätter blandat med nya påfund.

Varför bråka med klassikerna när de är så omtyckta? Här kommer mina egna favoriter som jag garanterat tror kommer göra comeback år efter år. Morotsbollar med saffran, apelsintofu och en griljerad julfrestelse att imponera med är bara några av rätterna.

Fikastunder är minnen för livet, särskilt om du dukar fram hembakat. Här har bakdrottningen Karolina Tegelaar delat med sig av några av sina favoriter, bland annat klassiker som butterkaka, mazariner och jordgubbsgrottor med pärlsocker.

Kikärtsgryta med kokosmjölk är en krämig, smakrik och mättande rätt som passar perfekt till vardag. Kombinationen av mjuka kikärtor och fyllig kokosmjölk ger en gryta som både är mild och kryddig på samma gång. Det här är ett enkelt recept som blir klart på under 30 minuter. Perfekt när du vill laga något vegetariskt som hela familjen gillar.

Kikärtsgryta är en av de mest tacksamma vegetariska rätterna som finns. Den är billig, mättande, full av smak och går att variera i oändlighet – från krämig kikärtsgryta med kokosmjölk till kryddig marockansk eller en variant med saffran. Här får du ett enkelt grundrecept på kikärtsgryta, tips för att lyckas – och våra bästa variationer samlade på ett ställe.

Kikärter är en av de mest användbara ingredienserna du kan ha hemma. De är billiga, håller länge och går att använda till nästan allt.

Den 11 september är det kebabens dag! Hurra! Och vi firar med fem olika fantastiska kebabrätter.

Man kan fira kanelbullens dag (4 oktober) på flera olika sätt. Klassiska kanelbullar, jättebulle, kanelbullesticks eller småkakor i kanelbulleform.

När temperaturen stiger finns det få saker som känns lika fräscht som en riktigt kall soppa. Med säsongens grönsaker, mycket smak och minimal tid vid spisen är kalla soppor den perfekta sommarmaten. Lika god till lunch som förrätt eller lätt middag.